کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان

صفحه اصلی / اولین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان

ترکیبات زیست‌فعال گیاهی و کاهش عاملِ‌ﺧﻄﺮ سرطان

نویسندگان :

محسن زندی¹ علی گنجلو² ماندانا بی‌مکر³

1- دانشگاه زنجان 2- دانشگاه زنجان 3- دانشگاه زنجان

کلمات کلیدی :

آنتي‌اكسيدان،تنش اكسايشي،عامل‌ِخطر،زيست‌فعال

چکیده :

ﺗﺼﻮر ﻣﯽ‌ﺷﻮد ﮐﻪ رژﯾﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ در ﻋﻠﺖ‌ﺷﻨﺎﺳﯽ ﺳﺮﻃﺎن اﯾﻔﺎ ﻣﯽ‌ﮐﻨﺪ. تنش اكسايشي به‌عنوان ﯾﮏ ﻋﺎﻣﻞ ﺧﻄﺮ اﺻﻠﯽ ﺑﺮای ﺳﺮﻃﺎن ﮔﺰارش ﺷﺪه اﺳﺖ و اثبات شده است كه آﻧﺘﯽ‌اﮐﺴﯿﺪان‌ﻫﺎ دارای اﺛﺮ ﺑﺎﻟﻘﻮه سيتوتوكسيني ﻫﺴﺘﻨﺪ. يافتن ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺟﺪﯾﺪ آﻧﺘﯽ‌اﮐﺴﯿﺪان‌ﻫﺎی ﻃﺒﯿﻌﯽ از ﻣﻮاد ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ ﭘﺘﺎﻧﺴﯿﻞ درﻣﺎﻧﯽ ﻣﻔﯿﺪی ﺑﺮای ﺑﯿﻤﺎری‌ﻫﺎی ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ تنش اكسايشي از ﺟﻤﻠﻪ ﺳﺮﻃﺎن ﺑﺎﺷﺪ. مواد گیاهی منبع بالقوه آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و سایر مواد زیست‌فعال گیاهي هستند. مواد زیست‌فعال گیاهي عمدتاً ﺑﻪ‌ﻋﻨﻮان ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﺖ‌ﻫﺎی ﺛﺎﻧﻮﯾﻪ ﺑﺮای ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ از گياه در ﺑﺮاﺑﺮ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻋﺎﻣﻞ ﺑﯿﻤﺎری‌زا ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ‌ﺷﻮﻧﺪ. ﺑﯿﺸﺘﺮ مواد زیست‌فعال گیاهيِ ﺑﻪ ﯾﮑﯽ از ﭘﻨﺞ ﮔﺮوه پلی‌فنل‌ها، ﮐﺎروﺗﻨﻮﺋﯿﺪﻫﺎ، آﻟﮑﺎﻟﻮﺋﯿﺪﻫﺎ، ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺣﺎوی ﻧﯿﺘﺮوژن و ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ارﮔﺎﻧﻮﺳﻮﻟﻔﻮر ﺗﻌﻠﻖ دارﻧﺪ. تركيبات زیست‌فعال گیاهي ﺑﺎ از ﺑﯿﻦ ﺑﺮدن رادﯾﮑﺎل‌ﻫﺎی آزاد ﺑﻪ‌ﻃﻮر ﻣﻮﺛﺮی از ﺗﮑﺜﯿﺮ ﺳﺮﻃﺎن ﺟﻠﻮﮔﯿﺮی ﻣﯽ‌ﮐﻨﻨﺪ، تنش اكسايشي را ﻣﻬﺎر ﻣﯽ‌ﮐﻨﻨﺪ و در ﻧﺘﯿﺠﻪ اﺛﺮات ﻣﺤﺎﻓﻈﺘﯽ در ﺑﺮاﺑﺮ ﺳﺮﻃﺎن را اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﯽ‌دﻫﻨﺪ. به نظر می‌رسد که پیشگیری از سرطان با استفاده از سازوکار مولکولی توسط مواد زیست‌فعال گیاهي که در به تاخیر انداختن یا جلوگیری از بروز سرطان موثر است، حیاتی می‌باشد.